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最近这段时间总有小伙伴问小编蛋卷肉的家常做法步骤（蛋卷肉的家常做法）是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于蛋卷肉的家常做法步骤（蛋卷肉的家常做法）的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

蛋卷肉的家常做法步骤，蛋卷肉的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料：肉末360克、鸡蛋5个。

2、辅料：葱、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、红曲粉适量。

3、步骤：先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）2、再把葱和姜也切末备用；3、然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；4、再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；5、然后加入两勺淀粉；6、再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用；7、接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；8、接着也加入2勺淀粉搅打均匀；9、可以过筛一下，让蛋液更细腻；10、接着把蛋液均分两份，其中一份加入少许红曲粉拌均匀；1不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；12、接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅周旋转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；13、小火煎至蛋皮表面凝固后，用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可，然后继续煎完剩下的蛋液；14、取一张蛋皮，放入适量肉馅用刮刀抹平；15、然后从底端向上卷起来；16、依次卷好所有蛋卷肉；17、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；18、蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。

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