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蔬菜蛇豆的做法，蛇豆的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、今天要说的蛇豆。

2、蛇豆的外形比普通四季豆更为细长，吃起来口感紧实，肉嫩多汁，豆子也很少。

3、不管炒、蒸、煮、凉拌都是非常好吃的。

4、准备需要的食材：蛇豆1斤，五花肉1块，大葱1段，生姜3片，大蒜3瓣，红辣椒2个，生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精适量。

5、步骤一：先把蛇豆去头去尾，再掐成合适的长段。

6、先烧一锅水，等水开后往锅中放一小勺盐和少许食用油，然后把蛇豆倒进锅中煮一段时间。

7、步骤二：等蛇豆煮至颜色翠绿，断面没有白芯后捞出来备用。

8、在煮豆角的时候，把五花肉切成薄片，再把大葱、生姜、大蒜 还有红辣椒全部都切碎。

9、步骤三：起锅开大火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，先把五花肉放进去，直到炒出多余的油脂，然后再把葱、姜、蒜和红辣椒放进去，煸炒出香味。

10、步骤四：倒入提前煮好的蛇豆，继续翻炒，最好炒到蛇豆表面微微发焦。

11、加入少许的五香粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒半分钟左右。

12、步骤五：加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

13、一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了，蛇豆软嫩，不但没有筋，还微微有点糯糯的口感。

14、五花肉的油脂充分的浸润了豆角，两者的味道相互融合，吃着很是好吃呢。

15、由于蛇豆有种特殊香气，有些人接受不了，在炒制时可以加入适量的剁椒，这样会让炒出的蛇豆味道更好，而且剁椒的辣味还会把蛇豆的味道缓解一部分。

16、炒制时可以把先把蛇豆切成丝状，锅中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆丝炒制，最后加入盐和鸡精等调味料调匀就可以，这就是蛇豆最简单的制作方法啦。

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