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临近春节，饮食安全与健康不容忽视。1月17日，据中国食品科学技术学会微信公众号发布的春节饮食安全消费提示，春节期间，安全饮食要做到生熟分开、煮熟烧透，熟食在室温下存放时间不超过2小时；肉类生鲜安全加工，冷冻肉类、水产类不宜反复解冻，可以小份包装单独存放，并尽快食用。

中国食品科学技术学会提示，安全饮食做到“五要”，一是保持清洁注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁；二是生熟分开，食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染；三是肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用；四是科学保存，熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热；五是从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，新鲜的蔬菜和水果等。

畜禽、鱼虾等肉类在节日餐桌上不可或缺。各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。

春节期间欢聚还应提倡“三减”，戒烟限酒。清淡饮食，成人每天食盐不超过5克，每天烹调油25—30克；推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。建议成年人每天7—8杯水(每杯200毫升)，提倡饮用白开水。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

另外，春节期间，家庭朋友聚餐，建议使用公筷公勺，鼓励分餐，如选择在外就餐，还需做好适当防护。

（文章来源：新京报）

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